Alimentos vencidos e seus perigos.

Já deve ter acontecido com todo mundo, pelo menos uma vez na vida. Você de última hora resolver fazer alguma coisa, e um dos ingredientes se encontrar estragado, então usar ou não o ingrediente?

Bom pessoal, vou fazer uma lista de uns possiveis ingredientes para um Bolo que podem estar vencidos:

Ovos: Ovos são terminantemente perigosos para o seu consumo, seja ele aberto por mais de um dia ou estragados. Os ovos como é do conhecimento de algumas pessoas, pode causar a Salmonela Enteritidis que é uma bactéria concentrada na gema do ovo, quando consumida crua ou mal cozida. Essa bactéria provém de todo animal, no entanto no caso dos ovos se encontra na galinha.
O que essa bactéria causa? A bactéria pode causar cólica, dores abdominais e diarréia de 12 a 72 horas depois do alimento consumido. Gestantes, crianças e idosos podem apresentar uma maior gravidade da doença podendo assim a infecção passar do intestino e ir as correntes sanguíneas e se não tratada devidamente com antibióticos sobre prescrição médica, pode chegar a óbito do paciente (morte).
Como evitar a doença? A doença pode ser evitada das seguintes formas: Os ovos são mais seguros mantidos dentro da geladeira, porém não devem ser mantidos na porta, pois aumenta-se o risco da quebra da casca possibilitando assim a contaminação de outros alimentos. Até mesmo dentro de suas embalagens é recomendado que os ovos fiquem em um recipiente de plásticos fechado, para evitar seu contato com outros alimentos. Sempre procurar utilizar os ovos Bem cozidos, ou fritos, pois as bactérias são eliminadas em contato com temperatura alta.
E no caso deles estragados o risco é bem maior né pessoal? Mas e como saber se os ovos estão bons ou não? Vamos lá:
Coloque o ovo dentro de um recipiente com água, se ele mergulhar é porque está bom, se flutuar está podre. Poque ovos quando estão bons, tem uma porcentagem maior de água, deixando-o pesado. Importante: Não utilizar ovos com mais de 15 dias, pois a possibilidade de contagio da bactéria é maior.

Leite: O leite estragado, vencido ou azedo não é de grande periculosidade ser consumido já que é desta forma que é produzido o queijo. Quando o leite azeda e talha não é nada mais, nada menos que a fermentação do leite que pode ser causada expontaneamente ou com o acrescimo de coalho para acelerar o processo. Normalmente quando o leite se talha sozinho é por falta de refrigeração quando ele já estava aberto ou ficou mais de 5 dias na geladeira, e deve se levar em conta muito a qualidade do leite, uns tem mais propensão a estragar e outros menos. Ao talhar o leite separa o soro dos outros componentes. Não existe um grande risco de ser consumido, existem pessoas que até o utilizam para fazer iogurtes, doces, etc. Mas no bolo, vai sar um sabor meio estranho, não acham? rs'

Farinha de trigo: A farinha é um tanto quanto misteriosa, aparentemente pode não causar nada porém, seu perigo é microscópico. A farinha, quando vencida pode formar alguns fungos e bactérias podendo causar uma terrível diarréia e dor abdominal. Mas é claro que aquela farinha que venceu à apenas dois dias pode ser consumida, pois nem sempre a data de validade encontrada na embalagem é exatamente a que o produto irá vencer. Sempre que for colocar seu produto dentro de um vidro, nunca se esqueça de recortar a parte da validade e cola-lá junto ao pote, muitas esquecem disso e sem saber, sua farinha ou outro alimento podem estar vencidos à mais de 1 ano e você nem sabe. Então é muito importante guardar pelo menos a parte da validade do produto.
A farinha com fermente normalmente tem uma validade menor, pois por causa do fermento ela fica mais vulnerável.

Fermento em pó: O fermento não tem grandes riscos, porém ele não tem a mesma eficacia. Existe um segredinho que vou contar a vocês: Sabe aquele fermento vencido? Pense bem antes de joga-lo pois ele ainda pode ser de grande utilidade. O fermento quando adicionado na água, pode ser um grande ajudante na hora de limpar seu azulejo! Isso mesmo. Do mesmo modo que o fermento químico causa uma reação no bolo, ele desfaz a sujeira. Isso é bom né mulherada?

Margarina: A margarina na maioria das vezes nem é necessário verificar a validade para poder constatar que ela não está em bom estado de uso. Normalmente a margarina quando fora de refrigeração adequada apresenta blocos de mofo o que por sinal já não é bom. A margarina quando vencida apresenta um cheiro diferente, meio próximo a um queijo ou algo assim. O mofo encontrado nos alimentos em geral, são fungos que podem causar várias doenças, desde diarréias e vômitos a intoxicações gravíssimas. Não utilizar de maneira nenhuma a margarina vencida ou mofada.

Açucar: No caso do açucar não tem grandes perigos, mas antes de usa-lo observe se o açucar está com cheiro diferente, se aparenta ter bichinhos, coisinhas pretas, e experimente uma pequena quantia para ver se o sabor está diferente. Talvez por estar vencido ele aparente uma maior absorção de umidade.

OBS: Normalmente as datas de validade, principalmente para alimentos secos servem apenas como uma margem, e ainda podem ser consumidos até 3 meses depois.

Bom pessoal, é isso ai, caso vocês queiram saber sobre mais alguma coisa podem perguntar nos comentários. Beijão